Мистер Огородник Секреты богатого урожая. Сорта культурных растений
Меню
  1. Главная
  2. Огород и работы на нем
  3. Сезонные работы

Почему нельзя запаздывать с уборкой чеснока?

Опытные дачники, выращивающие на своем огороде озимый или яровой чеснок, знают, что недостаточно соблюсти все условия культивирования растения для получения хорошего урожая. От своевременности уборки и последующей просушки напрямую зависит товарное качество и лежкость луковиц. Передержанный в земле, даже на несколько дней, чеснок растрескивается, покровная чешуя на нем лопается и зубки распадаются в разные стороны.

Такие головки трудно выбирать из земли, к тому же они не годятся для закладки на длительное хранение. Некоторые зубки в них усыхают еще в почве, а трещины в покровной шелухе являются «вратами» для проникновения болезнетворных микроорганизмов – грибков и бактерий. Не подходят перезревшие луковицы и для использования в качестве посадочного материала (под зиму или ранней весной).

Перезревший чеснок

Что делать, если вы собрали перезревший чеснок?

Единственное, что остается овощеводу, запоздавшему с выкопкой чеснока – использовать его в кулинарных целях в ближайшие 4-8 недель. Если в текущем сезоне вы передержали луковицы на грядке, то соберите урожай и просушите его под навесом или прямо на плантации 2-3 недели. А затем добавляйте острый и ароматный овощ во все зимние заготовки и закатки, благо он входит в рецептуру большей части маринадов и солений (томаты, патиссоны, огурцы, грибы, баклажаны, аджика, соусы, заправки и пр.).

Чеснок можно и сушить, очистив зубки и нарезав их мелкими фракциями. Лучше всего для этой цели воспользоваться электросушилкой или духовкой. Допустимо также его заморозить небольшими порциями, которые зимой будет удобно добавлять в готовящиеся блюда (фарш, супы, борщи, мясо, грибы, рагу, начинки для пирогов и т.д.).

Будет полезно: различные способы сушки чеснока в духовке и электросушилке.

Еще один вариант переработки перезревшего чеснока – приготовление пикантного масла. Очистите дольки, сложите их в чистую и сухую стеклянную банку, заполнив емкость доверху, и залейте любым нерафинированным постным маслом, например, кукурузным, подсолнечным или ореховым. Хранят такое масло в холодильнике на протяжении 3-4 недель.

Пахучий елей, насыщенный полезными соединениями чеснока, используют для заправки салатов, а зубки – для приготовления любимых блюд.

Как определить, что чеснок готов к уборке?

Основной признак созревания озимого и ярового нестрелкующегося чеснока – пожелтение нижнего яруса листьев и массовое полегание ботвы. У стрелкующихся сортов степень созревания определить проще – на шарообразном соцветии лопается оболочка, и воздушные луковицы-бульбочки начинают разлетаться.

Перед уборкой чеснока выкопайте несколько головок с плантации, отряхните их от земли и проведите визуальный осмотр. Покровная шелуха должна иметь характерный для сорта цвет, оттенок или полоски и при этом быть слегка подсохшей, но цельной. Каждый зубок на луковице должен хорошо просматриваться.

Урожай чеснока

Пусть ваш урожай чеснока всегда поражает воображение своим качеством и товарными характеристиками!

Мила Набогова
Я уже больше двадцати лет выращиваю различные овощи и цветы у себя на балконе и активно посещаю дачу в теплое время. С удовольствием поделюсь с ...
Логотип сайта Мистер Огородник
Может быть полезно
Что сажать после чеснока. После чего сажать чеснок После чего сажать чеснок под зиму и весной. Что сажать после чеснока
Почему растут кривые гладиолусы Почему гладиолусы растут кривыми?
Сохнут листья по краям гортензии Почему у гортензии сохнут листья по краям?

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Все поля не обязательны к заполнению


Логотип сайта Мистер Огородник
  • Дела домашние
  • Огород
  • Сад
  • Лунный календарь
  • Рецепты
Также полезно:
  • Сорта культурных растений
  • Севооборот культур
  • Сезонные работы
  • Сбор и хранение урожая
© 2023 ~ Мистер Огородник ~ Все права защищены

Политика конфиденциальности - Правообладателям - Карта сайта - Заготовки на зиму

 * На сайте в числе прочих использованы фото из Instagram, запрещенной в РФ организации.
  • x
  • Главная
  • Лунный календарь 2023
  • Огород и работы на нем
  • Сад и цветник
  • Сорта огородных культур
  • Рецепты
  • Севооборот огородных культур
  • Энциклопедия огородных культур
  • Энциклопедия садовых растений
  • Энциклопедия комнатных растений
Задать вопрос эксперту

Спасибо!

В ближайшее время мы опубликуем информацию.