Мистер Огородник Секреты богатого урожая. Сорта культурных растений
Меню
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Заготовки на зиму

Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации – пошаговый рецепт

  • Вам понадобится:
  • Этапы приготовления

Насытившись приятной сладостью свежих огурцов, с наступлением первых холодов наш организм все чаще просит чего-то острого или соленого. Соленья в банках приятно возбуждают аппетит.

Маринованные корнишоны усиливают процесс пищеварения, оказывают легкое слабительное действие. Кстати, совсем недавно узнала, что они нейтрализуют действие алкоголя. Ароматные зеленцы служат основой практически всех праздничных салатов и закусок. Поэтому для создания вкусных шедевров обязательно делаю хрустящие огурцы на зиму.

Вам понадобится:

  • 1 килограмм огурцов небольшого размера,
  • немного укропа,
  • 2 чайных ложки крупной соли,
  • 2 дольки чеснока,
  • 200 грамм сладкого перца,
  • 2 чайных ложки белого сахарного песка,
  • 2 столовых ложки 9% уксуса,
  • черный молотый перец

Рецепт мне достался по наследству от бабушки, а она позаимствовала его у своей мамы. Правильно подобранный состав компонентов позволяет получить безукоризненные консервированные корнишоны с изысканным пикантным вкусом. Для соления приобретаю твердые плоды зеленого цвета засолочного сорта. Сладкий перец выбираю нежного светло-зеленого оттенка. Созревший укроп и чеснок беру на рынке.

Количество овощей предусмотрено для банки объемом один литр. Огурцы не требуют стерилизации, что позволяет сохранить ценные витамины.

Этапы приготовления

Отсортируйте огурцы и выберите твердые корнишоны. Для удобства укладки и подачи на стол целиком старайтесь, чтобы они не особо отличались по величине. Перезревшие, крупные плоды используйте для обычных салатов из свежих овощей.

Отобранные огурцы вымойте и поместите в удобную емкость. Миску наполните холодной водой и несколько раз окуните укроп для удаления пыли. Сладкий перец очистите от семян, вырезав семенное гнездо и разделите не несколько частей. Небольшие перчинки – достаточно разрезать пополам. Очистите чеснок и измельчите каждый зубок пластинками или колечками.

Теперь займитесь приготовлением тары. Баллоны тщательно вымойте пищевой содой и обязательно простерилизуйте любым другим приемлемым способом. Крышечки для закатки тоже промойте и проварите в кипящей воде 3-5 минут.

На дно охлажденных банок положите кусочки перца, сверху измельченный укроп. Нижний ряд огурцов поставьте вертикально, следующий – расположите горизонтально. Укладывайте их достаточно плотно, но без усилий, чтобы не повредить зеленцы.

Сверху выложите чеснок, насыпьте обычную (не йодированную) соль, перец и сахар.

Воду налейте в кастрюлю и закипятите. Убавьте огонь до минимального и выдержите 1-2 минуты, после чего залейте подготовленные овощи. Накройте банки крышками и оставьте минут на 10. Затем снова осторожно слейте маринад и доведите до бурного кипения. Ароматный рассол вылейте в баллоны, подлейте уксус и укупорьте.

Проверьте их герметичность и переверните горлышком вниз. Тепло укутайте и оставьте на один-два дня. Храните, по возможности, в прохладном помещении, хотя и в обычной кладовке закатки стоят тоже хорошо.

Рецептом поделилась Юлия

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Все поля не обязательны к заполнению

  • Огурцы по-корейски на зиму - вкусные рецепты
  • Заправка для рассольника на зиму в банках
  • Мятный сахарный скраб для лица и тела
  • Варенье из малины за 5 минут на зиму - пошаговый рецепт
  • Домашний кетчуп из помидор и перца на зиму
  • Маринованные на зиму патиссоны
  • Новинки сортов и гибридов огурцов 2019-2020
  • Шоша F1
Логотип сайта Мистер Огородник
  • Дела домашние
  • Огород
  • Сад
  • Лунный календарь
  • Рецепты
Также полезно:
  • Сорта культурных растений
  • Севооборот культур
© 2021 ~ Мистер Огородник ~ Копирование материалов запрещено.

Политика конфиденциальности

Top.Mail.Ru
  • x
  • Главная
  • Личный кабинет
  • Лунный календарь 2020
  • Огород и работы на нем
  • Сад и цветник
  • Сорта огородных культур
  • Рецепты
  • Севооборот огородных культур
  • Энциклопедия огородных культур
  • Энциклопедия садовых растений
  • Энциклопедия комнатных растений
Закрыть