Мистер Огородник Секреты богатого урожая. Сорта культурных растений
Меню
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Заготовки на зиму

Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации – пошаговый рецепт

Насытившись приятной сладостью свежих огурцов, с наступлением первых холодов наш организм все чаще просит чего-то острого или соленого. Соленья в банках приятно возбуждают аппетит.

Маринованные корнишоны усиливают процесс пищеварения, оказывают легкое слабительное действие. Кстати, совсем недавно узнала, что они нейтрализуют действие алкоголя. Ароматные зеленцы служат основой практически всех праздничных салатов и закусок. Поэтому для создания вкусных шедевров обязательно делаю хрустящие огурцы на зиму.

Вам понадобится:

  • 1 килограмм огурцов небольшого размера,
  • немного укропа,
  • 2 чайных ложки крупной соли,
  • 2 дольки чеснока,
  • 200 грамм сладкого перца,
  • 2 чайных ложки белого сахарного песка,
  • 2 столовых ложки 9% уксуса,
  • черный молотый перец

Рецепт мне достался по наследству от бабушки, а она позаимствовала его у своей мамы. Правильно подобранный состав компонентов позволяет получить безукоризненные консервированные корнишоны с изысканным пикантным вкусом. Для соления приобретаю твердые плоды зеленого цвета засолочного сорта. Сладкий перец выбираю нежного светло-зеленого оттенка. Созревший укроп и чеснок беру на рынке.

Количество овощей предусмотрено для банки объемом один литр. Огурцы не требуют стерилизации, что позволяет сохранить ценные витамины.

Этапы приготовления

Отсортируйте огурцы и выберите твердые корнишоны. Для удобства укладки и подачи на стол целиком старайтесь, чтобы они не особо отличались по величине. Перезревшие, крупные плоды используйте для обычных салатов из свежих овощей.

Отобранные огурцы вымойте и поместите в удобную емкость. Миску наполните холодной водой и несколько раз окуните укроп для удаления пыли. Сладкий перец очистите от семян, вырезав семенное гнездо и разделите не несколько частей. Небольшие перчинки – достаточно разрезать пополам. Очистите чеснок и измельчите каждый зубок пластинками или колечками.

Теперь займитесь приготовлением тары. Баллоны тщательно вымойте пищевой содой и обязательно простерилизуйте любым другим приемлемым способом. Крышечки для закатки тоже промойте и проварите в кипящей воде 3-5 минут.

На дно охлажденных банок положите кусочки перца, сверху измельченный укроп. Нижний ряд огурцов поставьте вертикально, следующий – расположите горизонтально. Укладывайте их достаточно плотно, но без усилий, чтобы не повредить зеленцы.

Сверху выложите чеснок, насыпьте обычную (не йодированную) соль, перец и сахар.

Воду налейте в кастрюлю и закипятите. Убавьте огонь до минимального и выдержите 1-2 минуты, после чего залейте подготовленные овощи. Накройте банки крышками и оставьте минут на 10. Затем снова осторожно слейте маринад и доведите до бурного кипения. Ароматный рассол вылейте в баллоны, подлейте уксус и укупорьте.

Проверьте их герметичность и переверните горлышком вниз. Тепло укутайте и оставьте на один-два дня. Храните, по возможности, в прохладном помещении, хотя и в обычной кладовке закатки стоят тоже хорошо.

Хрустящие огурцы на зиму в литровых банках

Рецептом поделилась Юлия

Хрустящие огурцы без стерилизацииХрустящие огурцы без стерилизации
Может быть полезно
Натуральный корм для мейн-куна Чем кормить мейн-куна. Натуральное питание – рецепт куниной каши
Как вырастить огурцы на подоконнике зимой Как вырастить огурцы на подоконнике зимой
Что сажать после огурцов Что сажать после огурцов. После чего сажать огурцы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Все поля не обязательны к заполнению

Логотип сайта Мистер Огородник
  • Дела домашние
  • Огород
  • Сад
  • Лунный календарь
  • Рецепты
Также полезно:
  • Сорта культурных растений
  • Севооборот культур
  • Сезонные работы
  • Сбор и хранение урожая
© 2023 ~ Мистер Огородник ~ Все права защищены

Политика конфиденциальности - Редакционная политика - Правообладателям - Карта сайта

- О Нас - Haшa кoмaндa - Контакты

 * На сайте в числе прочих использованы фото из Instagram, запрещенной в РФ организации.
  • x
  • Главная
  • Лунный календарь 2023
  • Огород и работы на нем
  • Сад и цветник
  • Сорта огородных культур
  • Рецепты
  • Севооборот огородных культур
  • Энциклопедия огородных культур
  • Энциклопедия садовых растений
  • Энциклопедия комнатных растений
Задать вопрос эксперту

Спасибо!

В ближайшее время мы опубликуем информацию.