Оригинальный компот из вишни с кардамоном

Домашние компоты здорово выручают хозяек зимой. В нашей семье особенно любят заготовки из вишни. Для домашнего вишневого компота можно использовать ягоду с косточкой и без неё. Я предлагаю не доставать косточку из вишни. Время приготовления компота в таком случае сразу уменьшится, а напиток получится с легким миндальным вкусом. Для аромата добавим кардамона и вкус у компота станет благородным и интригующим.

Приготовление

Простерилизовать банку удобным способом. На дно выложить зерна кардамона.

Вишню промыть и перебрать. Ягоду подсушить на хлопковом полотенце и выложить в банку.

На ягоду высыпать сахар и пектин.

Кипятить воду. Залить водой содержимое банки доверху.

Прокипяченной крышкой твист закрыть некрепко банку с заготовкой и оставить остывать.

Слить остывший сироп и снова кипятить до растворения пенки.

Перелить горячий сироп в банку с ягодами и закрыть крышкой герметично. Поставить банку на крышку и укутать для последующего прогревания и настаивания.

Готовый компот переложить в шкаф для хранения консервации и посматривать на банку в течение недели. Если не обнаружите вздутую крышку или бомбаж – значит все в порядке, компот сделан правильно.

На вкус компот получается сбалансирован по кислоте и сладости, со средней концентрацией фруктовой основы и не требует разбавления. Послевкусия кардамона очень тонкое, но заметное.

Храните компот, как и любые заготовки с косточками, не более года. Перед употреблением, особенно в холодный зимний день, его можно нагреть и использовать как согревающий витаминизированный напиток. Особенно полезен такой компот детям (они, впрочем, обожают его) и людям с ослабленным иммунитетом.