Мистер Огородник Секреты богатого урожая. Сорта культурных растений
Меню
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Заготовки на зиму

Огурцы с лимонной кислотой на зиму – пошаговый рецепт

Так уж повелось, что на замену бочковым соленьям пришли разносолы в более удобной стеклянной таре на основе уксуса. К сожалению, это далеко не самый полезный продукт и именно лимонная кислота может составить достойную замену.

Она придает овощам естественный кисловатый привкус, препятствует размножению гнилостных бактерий. Попадая в организм человека, выводит шлаки и токсины. Я познакомилась с этой белой спасительницей совершенно случайно, когда пожаловалась бабушке-соседке на проблемы с пищеварением после употребления помидор с уксусом. Она то и подсказала мне альтернативный вариант и прекрасный рецепт.

Огурцы с лимонной кислотой на зиму – не только избавили меня от проблем, я получила новое блюдо с интересным вкусом. Благодаря использованию свежей горчицы, зеленцы приобретают тонкий пряный вкус. Присутствуя в различных салатах ароматные корнишоны улучшают их вкусовые характеристики, прекрасно дополняют любую горячую закуску или соус.

Ингредиенты

Количество составляющих приведено ниже и рассчитано на банку объемом полтора литра и приготовление маринадной заливки 1 литр.

  • 1-1,5 килограмма свежих грунтовых огурцов,
  • 2 столовые ложки крупной соли,
  • укроп,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 2 средних дольки чеснока,
  • 0,5 чайной ложки горчицы в зернах,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 чайная ложка кристалликов лимонной кислоты,
  • 1 литр очищенной воды,
  • 3-4 горошины перца душистого

Для закатки выбирайте корнишоны небольшого размера, засолочного сорта. Чеснок, горчичные зерна поищите на рынке. Лимонную кислоту можете взять с запасом, она никогда не бывает лишней.

Этапы приготовления

Выберите подходящие по размеру небольшие огурцы и залейте водой. Через 4-6 часов вымойте плоды, срежьте хвостик и шляпку. Крупные, переросшие экземпляры отложите. Поскольку овощи не будут подвергаться стерилизации, банки тщательно вымойте пищевой содой и простерилизуйте. Крышки подержите в кипятке 4-5 минут. 

Если хотите получить хрустящие огурцы, чеснок используйте небольшой, поскольку он размягчает корнишоны.

Укроп промойте и разделите на мелкие части. 

На дно подготовленной стеклянной тары положите укроп и чеснок. Придайте горчицу, лавровый лист и перец. 

Зеленцы сложите в баллон, соблюдая следующий порядок: нижний слой – в вертикальном порядке, последующие – плотная горизонтальная укладка. 

Воду для заливки закипятите в кастрюле из нержавейки. Залейте банки по горлышко и накройте крышками. Чтобы баллоны не лопнули при изменении температуры, подставьте ложку и кипяток лейте по ее краю. Через 15 минут слейте воду. 

Для определения нужного количества соленых и сладких компонентов, измерьте объем слитой жидкости. Поставьте воду на огонь и после закипания добавьте сахар и поваренную соль в нужных пропорциях, либо делайте на один литр. 

После появления пены снимите ее ложкой и через 1-2 минуты залейте маринад в баллоны с огурцами. Насыпьте в каждую банку белые кристаллы лимонной кислоты и закрутите. 

Прокатайте банки на столе, чтобы лимонка растворилась в маринаде и поставьте на крышки. Накройте ветошью и через сутки определите на хранение.      

Огурцы с лимонной кислотой на зиму

Рецептом поделилась Юлия

Огурцы с лимонной кислотой на зиму Огурцы с лимонной кислотой на зиму
Может быть полезно
Натуральный корм для мейн-куна Чем кормить мейн-куна. Натуральное питание – рецепт куниной каши
Как вырастить огурцы на подоконнике зимой Как вырастить огурцы на подоконнике зимой
Что сажать после огурцов Что сажать после огурцов. После чего сажать огурцы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Все поля не обязательны к заполнению



Логотип сайта Мистер Огородник
  • Дела домашние
  • Огород
  • Сад
  • Лунный календарь
  • Рецепты
Также полезно:
  • Сорта культурных растений
  • Севооборот культур
  • Сезонные работы
  • Сбор и хранение урожая
© 2025 ~ Мистер Огородник ~ Все права защищены

Политика конфиденциальности - Редакционная политика - Правообладателям - Карта сайта

- О Нас - Haшa кoмaндa - Контакты

 * На сайте в числе прочих использованы фото из Instagram, запрещенной в РФ организации.
  • x
  • Главная
  • Лунный календарь 2023
  • Огород и работы на нем
  • Сад и цветник
  • Сорта огородных культур
  • Рецепты
  • Севооборот огородных культур
  • Энциклопедия огородных культур
  • Энциклопедия садовых растений
  • Энциклопедия комнатных растений
Задать вопрос эксперту

Спасибо!

В ближайшее время мы опубликуем информацию.