Меню

Заготовки на зиму 16.01.2018

Пикантный салат из кабачков и моркови на зиму

Салат из кабачков с морковью на зиму

Предлагаю вашему вниманию оригинальный салат из кабачков с морковью на зиму. Он придется по вкусу даже тем, кто недолюбливает этот полезный овощ, ведь в этом салате он совсем не чувствуется. А многие, кто пробовал это блюдо, задались вопросом — из чего же он приготовлен?

Раскрою тайну рецепта. Обратите внимание, он не острый.

Ингредиенты

  • 3 молодых кабачка (общий вес около 1 кг);
  • 2 небольших моркови;
  • 2 головки лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • полстакана растительного масла (рафинированного);
  • 80 мл уксуса 9%;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • по нескольку горошин черного и душистого перчика.

Этапы приготовления салата из кабачков

Приступим. Овощи тщательно промываем. Морковь, лук и чеснок очищаем (если кабачки зрелые, то от кожицы и семечек тоже избавляемся).

Теперь измельчаем подготовленные продукты. Лучше всего для этого подходит терка для корейской моркови (можно заменить и обычной теркой, но нарезка длинными брусочками смотрится намного лучше). Итак, натираем кабачки и морковь, лук режем четвертькольцами (если он крупный), либо полукольцами. Все основательно перемешиваем в широкой посуде.

Теперь готовим маринад для будущего салата. В отдельной емкости смешиваем уксус, сахар, соль и растительное масло. Затем добавляем горошинки перца и давленый чеснок.

Заливаем маринадом овощную нарезку, накрываем посуду крышкой и даем настояться при комнатной температуре не менее 3-х часов.

По истечению времени еще раз перемешиваем (образовалось много кабачкового сока, но его не выливаем).

На дно банок опускаем листик лаврушки и пару горошин перца.

Раскладываем салат плотно по банкам, заливаем, выделившимся соком, «по плечики» и стерилизуем в кастрюле или духовке 15-20 минут.

Потом банки осторожно вынимаем и закатываем крышками. Как и большинству заготовок, данному салату нужно дать медленно остыть «под шубой».

Храним его в холоде. Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Вам также может пригодиться

Томат Батяня Сорт томата Батяня интересен тем, что он один из самых скороспелых в крупноплодной весовой категории. Немалая часть урожая краснеет на корню даже в от...
Самые популярные ранние сорта томатов... Неизменно востребованы среди огородников ранние сорта томатов – первые помидорки всегда такие долгожданные! Понадобились долгие годы селекционного отб...
Лунный посевной календарь на январь 2018... Первый месяц зимы подходит для проращивания семян некоторых цветов для летних клумб. По этой причине есть смысл пользоваться лунным посевным календаре...
Салат из кабачков с морковью на зимуСалат из кабачков с морковью на зиму

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных