Мистер Огородник Секреты богатого урожая. Сорта культурных растений
Меню
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Заготовки на зиму

Пикантный салат из кабачков и моркови на зиму

  • Ингредиенты
  • Этапы приготовления салата из кабачков
  • Видео-рецепт

Предлагаю вашему вниманию оригинальный салат из кабачков с морковью на зиму. Он придется по вкусу даже тем, кто недолюбливает этот полезный овощ, ведь в этом салате он совсем не чувствуется. А многие, кто пробовал это блюдо, задались вопросом – из чего же он приготовлен?

Раскрою тайну рецепта. Обратите внимание, он не острый.

Ингредиенты

  • 3 молодых кабачка (общий вес около 1 кг);
  • 2 небольших моркови;
  • 2 головки лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • полстакана растительного масла (рафинированного);
  • 80 мл уксуса 9%;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • по нескольку горошин черного и душистого перчика.

Этапы приготовления салата из кабачков

Приступим. Овощи тщательно промываем. Морковь, лук и чеснок очищаем (если кабачки зрелые, то от кожицы и семечек тоже избавляемся).

Теперь измельчаем подготовленные продукты. Лучше всего для этого подходит терка для корейской моркови (можно заменить и обычной теркой, но нарезка длинными брусочками смотрится намного лучше). Итак, натираем кабачки и морковь, лук режем четвертькольцами (если он крупный), либо полукольцами. Все основательно перемешиваем в широкой посуде.

Теперь готовим маринад для будущего салата. В отдельной емкости смешиваем уксус, сахар, соль и растительное масло. Затем добавляем горошинки перца и давленый чеснок.

Заливаем маринадом овощную нарезку, накрываем посуду крышкой и даем настояться при комнатной температуре не менее 3-х часов.

По истечению времени еще раз перемешиваем (образовалось много кабачкового сока, но его не выливаем).

На дно банок опускаем листик лаврушки и пару горошин перца.

Раскладываем салат плотно по банкам, заливаем, выделившимся соком, “по плечики” и стерилизуем в кастрюле или духовке 15-20 минут.

Потом банки осторожно вынимаем и закатываем крышками. Как и большинству заготовок, данному салату нужно дать медленно остыть «под шубой».

Храним его в холоде. Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Салат из кабачков с морковью на зиму Салат из кабачков с морковью на зиму
Может быть полезно
Сорта моркови для хранения Лучшие сорта моркови для хранения
Что сажать после моркови Что сажать после моркови. После чего сажать морковь
Что сажать после чеснока. После чего сажать чеснок После чего сажать чеснок под зиму и весной. Что сажать после чеснока

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Все поля не обязательны к заполнению



Логотип сайта Мистер Огородник
  • Дела домашние
  • Огород
  • Сад
  • Лунный календарь
  • Рецепты
Также полезно:
  • Сорта культурных растений
  • Севооборот культур
  • Сезонные работы
  • Сбор и хранение урожая
© 2025 ~ Мистер Огородник ~ Все права защищены

Политика конфиденциальности - Редакционная политика - Правообладателям - Карта сайта

- О Нас - Haшa кoмaндa - Контакты

 * На сайте в числе прочих использованы фото из Instagram, запрещенной в РФ организации.
  • x
  • Главная
  • Лунный календарь 2023
  • Огород и работы на нем
  • Сад и цветник
  • Сорта огородных культур
  • Рецепты
  • Севооборот огородных культур
  • Энциклопедия огородных культур
  • Энциклопедия садовых растений
  • Энциклопедия комнатных растений
Задать вопрос эксперту

Спасибо!

В ближайшее время мы опубликуем информацию.