Физалис

Характерной особенностью культуры является оболочка плода, похожая на ярко-оранжевую бумажную «луковку». Внутри оболочки скрывается съедобный (у некоторых видов) плод.

Свое название растение получило благодаря плодам (physalis по-гречески – «пузырь»), и это довольно редкий случай в растительном царстве, когда плоды намного декоративнее цветков, а чашечка – красивее венчика. Цветки у физалисов довольно невзрачные.

Ценность плодов физалиса – в большом содержании пектина и других полезных веществ. Плоды физалиса овощного обладают высокой лежкостью.

Популярные сорта

В нашу страну физалис завезли еще в 1927 году.

Овощной физалис (Physalis ixocarpa)

Растения сильно ветвятся, цветут крупными желтыми цветами с темно-фиолетовыми основаниями лепестков. Зрелые плоды крупные, бывают желтыми, зелеными и даже фиолетовыми, в зависимости от конкретного сорта.

Напоминает по вкусу сладкий томат. Плоды консервируют, делают из них икру, добавляют в салаты. Некоторые сорта могут быть использованы для приготовления цукатов, варенья.

Лучшие сорта:

• Десертный (неприхотливый, урожайность до 700 г с 1 кв. м);
• Королек (крупноплодный, универсальный в переработке);
• Кондитер (среднеранний, урожайный, предназначен для переработки);
• Лакомка (ранний, крупноплодный, подходит для овощных и сладких заготовок).

Перед употреблением их надо обязательно обдать кипятком или промыть в очень горячей воде: на каждой ягоде есть тонкий воскообразный налет неприятного вкуса.

Земляничный физалис (Physalis pubescens)

Земляничный физалис от овощного отличается более выраженным сладким вкусом и большей требовательностью к условиям роста. В отличие от своего более древнего собрата, способного выдерживать заморозки до –2°С, холода он не переносит. Зато урожай дает обильный, а ягоды лишены клейкого налета, поэтому их можно употреблять в пищу без специальной обработки.

Он идет для приготовления варенья, джема. Его сушат, получая продукт, напоминающий изюм.

Интересные сорта:

• Изюмчик (мелкоплодный, очень вкусное варенье);
• Рахат Лукум (низкорослый, сладкий, лежкий, может выращиваться в контейнере);
• Сюрприз (ананасный вкус, урожайный).

Декоративный физалис

Не едят, поскольку его ягоды обладают горьким вкусом. Выращивают его ради ярких «фонариков», которые сохраняют интенсивность окраски и в засушенном виде.

Его легко отличить от съедобных сортов по форме цветков и внешнему виду коробочек, в которых заключена ягода. Цветки напоминают колокольчики с красными, белыми или голубыми поникающими венчиками, а оболочка плода крупнее и ярче, чем у овощного и земляничного видов. К тому же это многолетнее растение, в то время как съедобные сорта обычно однолетники.

Использую физалис обыкновенный (Алькекенги, Physalis alkekengi, палитра расцветок коробочек от желтого до красного) и его разновидности – физалис Франшетта (Physalis franchetii, огненно красные коробочки).

Декоративный физалис – популярное растение для составления сухих букетов.

Полезное видео от канала Садовый мир

Наталья Петренко рассказывает, как отличить декоративный и съедобный физалис, а также дает рекомендации по выращиванию.

Где купить семена

Сроки посева

В грунт высаживают рассаду в возрасте 1,5 месяца, прорастает физалис не дольше 10 суток. Значит, высевать его нужно за 40-50 дней до предполагаемой даты пересадки в грунт. В зависимости от климата региона, сев проводят:

• в средней полосе и Московской области – в марте;
• на севере, Урале и в Сибири – в начале апреля;
• в южных регионах – во второй половине февраля.

Не нужно стремиться посеять культуру пораньше. В условиях городской квартиры, без дополнительной подсветки, растения быстро вытягиваются, слабеют.

Раннеспелые сорта физалиса, которые вызревают через 100 дней после посева, в районах с длинным летом сеют прямо в грунт, в мае. От возвратных заморозков их можно защитить укрывным материалом или пленкой.

Сроки посадки по лунному календарю на 2023 год

Подготовка грунта

У физалиса требования к структуре грунта те же, что у томата: плодородная почва, не задерживающая влагу, с нейтральной кислотностью. Идеально подходит рыхлый суглинок и плодородная супесь. Тяжелые почвы с высокой кислотностью перекапывают, внося:

• песок, до ведра на 1 кв. м;
• древесную золу, до 400 г;
• перегной, 5-7 кг.

В огороде физалис сеют после бобовых, огурцов и капусты, избегая грядок, на которых росли культуры семейства Пасленовые.

Для рассады подходит субстрат «универсальный» из магазина. Своими силами составляют смесь торфа, перегноя, дерновой почвы, песка (перлита). Компоненты берут в равных долях. 

После смешивания, почву промораживают на улице не менее 3 месяцев или прокаливают в духовке при 150 градусах. Такая обработка нужна для уничтожения инфекции и семян сорняков.

Предпосевная обработка семян

Семечки у физалиса чуть мельче, чем у томатов. Им устраивают стандартную обработку:

• протравливают в розовом растворе марганцовки 20 минут;
• выдерживают во влажной ткани 5-6 ч;
• замачивают в Эпине или Гетероауксине 20 минут.

Стойкость растения к перепадам температуры повысит закаливание семян. Влажные семена помещают в холодильник на 2-4 ч, потом согревают в тепле.

Посев

Оптимальная температура выращивания +20-22 градусов.

Физалис хорошо переносит пикировку, поэтому его можно сеять в общие ящики. Тара для посева должна иметь дренажные отверстия в донышке, культура не любит застой влаги в грунте.

Перед посевом почву хорошо увлажняют. Заглубляют семена на 4-5 мм, присыпать их лучше чистым песком. Расстояние между семечками 2-2,5 см. Тару накрывают пленкой, чтобы поддерживать высокую влажность внутри. Ежедневно контейнер проветривают.

Из общей емкости сеянцы пикируют в фазу 2-3 настоящих листиков.

Уход

Почва для посадки физалиса подходит плодородная, рыхлая, нейтральной или слабокислой реакции. Схема размещения кустиков 30 на 40 см или 50 на 50 см, в зависимости от их размера.

Побеги хрупкие и под весом плодов могут обламываться, поэтому высокорослые сорта рекомендуется подвязывать.

Сбор урожая

Плоды собирают в конце лета и осенью, начиная с нижних коробочек. Упавшие на землю тоже пригодны в пищу. Особенно вкусен физалис, успевший созреть на кусте в солнечную погоду.

Перед приходом заморозков, кусты с неспелыми плодами можно выкопать и подвесить в теплице или теплом помещении для дозаривания.

Физалис обладает хорошей лёжкостью, в сухом и прохладном помещении он может храниться 2-3 месяца.

Болезни и вредители

Культура подвержена грибковым болезням: черной ножке, серой гнили, пятнистостям. Способствует заболеваниям повышенная влажность грунта, низкая температура воздуха, плохая воздухопроницаемость субстрата.

Лечение болезней и профилактика включают: 

• опрыскивание посадок противогрибковыми препаратами (алирин, триходермин, фитоспорин);
• соблюдение режима полива;
• частое рыхление почвы;
• подвязка кустов к шпалере, чтобы побеги не касались земли.

Как и другие растения семейства Пасленовые, физалис любит колорадский жук, тля, слизни. Против вредителей применяют инсектицидные препараты (строго до цветения). После цветения проводят сбор личинок вручную, опрыскивают растения настоем трав, табака, чеснока.

В регионах с прохладным и дождливым летом физалис лучше выращивать в парниках и теплицах. Это убережет растение от повышенной влажности и нашествия колорадского жука.

Возможные проблемы

Основные проблемы с физалисом возникают на стадии выращивания рассады. У культуры очень мелкие семена, которые трудно и недружно всходят. Сеянцам нужен яркий свет, постоянная невысокая температура, умеренная влажность и отсутствие сквозняков.

Высаживать в открытый грунт рассаду можно после установления устойчивой теплой погоды.

Некоторые источники:

• Лучшие садовые цветы. Большая иллюстрированная энциклопедия / И. Пескова, А. Лысиков
• Шпаргалка садовода-огородника. Все самое важное в таблицах / Анна Белякова
• Огородник №3 март 2019

Елена Чурсинова

Огородник-практик с двадцатилетним стажем. Отдаю предпочтение органическому земледелию и "ленивому" огороду.