Как сохранить свеклу до весны?
Подскажите, где лучше всего хранить свеклу, чтобы она оставалась сочной и вкусной ?
Здравствуйте, Алена! Эксперты портала подготовили ответ на ваш вопрос:
Как хранить свеклу
Столовая свекла относится к корнеплодам, пригодным для длительного (зимнего) хранения. Чтобы овощ оставался сочным и сохранил максимум витаминов, необходимо соблюдение нескольких правил хранения продукта.
Подготовка к хранению
Подготовка к успешному хранению начинается ещё на стадии выращивании корнеплода. Лёжкость овоща снизится, если:
- в земле наблюдался избыток азотного удобрения;
- растения болели фузариозом, гнилью или подверглись нашествию вредителей;
- урожай снимали в дождливую погоду и не просушили перед загрузкой в хранилище.
Если имели место указанные неблагоприятные условия выращивания, имеет смысл пустить корнеплоды в переработку.
К хранению допускается свекла средней величины, с не повреждённой кожицей и целым хвостиком. Без признаков болезни.
После уборки и обрезки ботвы, корнеплоды просушивают под навесом в течение нескольких часов, чтобы срезы на свекле подсохли.
Хранение в погребе
Благоприятная температура хранения свеклы +3 +5 градусов тепла, влажность воздуха 75-80 %.
Корнеплоды можно поместить в мешки (полотняные, плетёные полиэтиленовые) по 15-20 кг и поставить в погребе, не завязывая.
- Если свеклы много, её насыпают кучей на подушку из опилок или песка.
- Небольшое количество свеклы можно разложить по деревянным ящикам, пересыпая слои овоща чистым сухим песком или опилками.
Можно насыпать слой корнеплодов поверх картофельного бурта. Здесь огородник добивается двойной пользы – свекла поглощает влагу, которую испаряет картофель. В результате и свекла не сохнет и картошка не гниёт.
Хранение свеклы в квартире
Около 1,5 месяцев пролежит свекла в обычном овощном отсеке холодильника. Специальный пакет с вакуумной застёжкой продлит этот срок до 3 месяцев.
Если в квартире имеется балкон с остеклением, можно соорудить хранилище там. Самое простое приспособление: большой деревянный ящик с плотно прилегающей крышкой и утеплённый листами пенопласта. Во время сильных морозов ящик укрывается одеялами дополнительно.
В продаже существуют готовые мини погреба или термоящики для хранения овощей на балконе. Они снабжены нагревательными элементами и датчиками температуры, работают от сети.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Мистер Огородник
Дан ответ
Сергей
У нас дома хранится всегда много разных овощей, в том числе и свеклы, и никогда не пропадает. Советую хранить свеклу в холодильнике в пакете с вакуумной застежкой. У нас она так лежит месяцами и не портится. На балконе хранить не советую, так как там может стать очень жарко.