Как сохранить свеклу до весны?

Здравствуйте, Алена! Эксперты портала подготовили ответ на ваш вопрос:

Как хранить свеклу

Столовая свекла относится к корнеплодам, пригодным для длительного (зимнего) хранения. Чтобы овощ оставался сочным и сохранил максимум витаминов, необходимо соблюдение нескольких правил хранения продукта.

Подготовка к хранению

Подготовка к успешному хранению начинается ещё на стадии выращивании корнеплода. Лёжкость овоща снизится, если:

• в земле наблюдался избыток азотного удобрения;
• растения болели фузариозом, гнилью или подверглись нашествию вредителей;
• урожай снимали в дождливую погоду и не просушили перед загрузкой в хранилище.

Если имели место указанные неблагоприятные условия выращивания, имеет смысл пустить корнеплоды в переработку.

К хранению допускается свекла средней величины, с не повреждённой кожицей и целым хвостиком. Без признаков болезни.

После уборки и обрезки ботвы, корнеплоды просушивают под навесом в течение нескольких часов, чтобы срезы на свекле подсохли.

Хранение в погребе

Благоприятная температура хранения свеклы +3 +5 градусов тепла, влажность воздуха 75-80 %.

Корнеплоды можно поместить в мешки (полотняные, плетёные полиэтиленовые) по 15-20 кг и поставить в погребе, не завязывая.

• Если свеклы много, её насыпают кучей на подушку из опилок или песка.
• Небольшое количество свеклы можно разложить по деревянным ящикам, пересыпая слои овоща чистым сухим песком или опилками.

Можно насыпать слой корнеплодов поверх картофельного бурта. Здесь огородник добивается двойной пользы – свекла поглощает влагу, которую испаряет картофель. В результате и свекла не сохнет и картошка не гниёт.

Хранение свеклы в квартире

Около 1,5 месяцев пролежит свекла в обычном овощном отсеке холодильника. Специальный пакет с вакуумной застёжкой продлит этот срок до 3 месяцев.

Если в квартире имеется балкон с остеклением, можно соорудить хранилище там. Самое простое приспособление: большой деревянный ящик с плотно прилегающей крышкой и утеплённый листами пенопласта. Во время сильных морозов ящик укрывается одеялами дополнительно.

В продаже существуют готовые мини погреба или термоящики для хранения овощей на балконе. Они снабжены нагревательными элементами и датчиками температуры, работают от сети.