Фасоль

Растение принадлежит к семейству Бобовые. Возделывается по всему миру ради питательных и нежных бобов, которые по своему составу близки к мясным продуктам.

Однолетник, имеющий травянистый стебель от 40 до 300 см длиной.

Разновидности фасоли:

• кустовая и вьющаяся;
• овощная и зерновая;
• цветная (белая, красная, жёлтая, чёрная, фиолетовая, пёстрая).

Фасоль обыкновенная – холодостойкая, светлолюбивая культура, выращивается в открытом грунте. Обладает способностью улучшать структуру почвы, обогащая её азотом.

Почва

Для культуры готовят грядку на солнечном участке. Почва подходит любая, рыхлая и плодородная. Лучше растёт на плодородных суглинках.

• Тяжёлую глинистую землю исправляют внесением песка до 10 кг на 1 кв. м.
• Бедные песчаники удобряют перепревшим навозом или компостом – до 12 кг на квадрат площади.

Фасоль выращивается повсеместно, вплоть до районов вечной мерзлоты. Быстрый рост позволяет получить урожай в условиях короткого лета.

Лучшие сорта

Кустовые сорта фасоли обыкновенной скороспелые и неприхотливые, не требуют опор и подходят в качестве уплотнительной культуры в совместных посадках. Например:

• Золушка;
• Лика;
• Сакса;
• Московская белая.

Вьющаяся разновидность растения нуждается в опорах, шпалерах. Часто её сажают около забора или беседки, фасоль быстро оплетает конструкцию, создавая тень и радуя урожаем. Популярные сорта:

• Турчанка;
• Гирлянда;
• Матильда.

У зерновой (лущильной) фасоли пригодны в пищу только семена, створки бобов выбрасывают. Сорта:

• Шоколадница;
• Негритянка;
• Ласточка.

У овощной или спаржевой разновидности можно готовить бобы целыми стручками, не очищая. Створки имеют нежную структуру. Сорта:

• Масляный Король;
• Журавушка;
• Снегурочка.

Цветная фасоль интересна не только ярким внешним видом, но и различается по вкусу и способу приготовления. Сорта:

• Мавританка (чёрная);
• Нэви (белая, мелкая);
• Кинди (бордовая);
• Фламинго (розово-белая);
• Кочевник (бело-фиолетовая).

Как выращивают фасоль

Посев семян производят, когда почва прогрелась до +12 градусов. Всходы культуры способны выдерживать кратковременные понижения температуры до 0.

Сеять можно в несколько сроков, с промежутком в 2 недели, для получения непрерывного плодоношения.

На подготовленную грядку (удобренную перегноем 8-12 кг на 1 кв. м) сухие семена фасоли сеют по схеме:

• 15 на 30 см для кустовых сортов,
• 30 на 60 см для вьющихся сортов.

Глубина заделки семечка 1,5-2 см.

Растение нуждается в регулярных поливах и прополках. Высокорослые сорта вовремя подвязывают к кольям или пускают плестись по сетке.

Уборка урожая

Бобы снимают выборочно, по мере созревания. Зерновую фасоль снимают, когда створки становятся жёсткими и вот-вот готовы лопнуть. Спаржевую убирают в фазе технической спелости, когда створки на бобе нежные и мягкие.

Фасоль можно замораживать или хранить в сухом тёмном месте, хорошо просушив горошины.

Болезни и вредители

Фасоль может поражаться болезнями:

• мозаика (вздутия на листьях, мозаичная окраска ботвы), растения уничтожают;
• мучнистая роса (на стеблях и листьях виден беловатый налёт), посадки опрыскивают фитоспорином, алирином, бактофитом.

Из вредителей на фасоли паразитируют:

• тля;
• слизни;
• брухус или гороховая зерновка.

С паразитами борются опрыскиванием растений настоями табака и чистотела, хозяйственного или зелёного мыла. Используют биопрепараты Гаупсин, Вертициллин.

Польза и противопоказания

Фасоль содержит важные элементы для организма: железо, магний, фосфор, калий, фолиевую кислоту, которые хорошо усваиваются. В вегетарианском питании фасоль является полноценной заменой мяса.

Полезно употребление продукта при болезнях сердца, анемии, диабете. Антиоксиданты снижают риск заболевания раком, замедляют старение.

Проростки фасоли являются мощной витаминной и биологически активной добавкой к питанию.

Противопоказания к употреблению:

• язва желудка;
• холицистит;
• колит;
• подагра.

Не рекомендуется употреблять много фасоли в сыром виде из-за наличия в бобах токсинов.