Мистер Огородник Секреты богатого урожая. Сорта культурных растений
Меню
  1. Главная
  2. Справочник огородных культур
  3. Вы тут

Фенхель

лат. Foeniculum, семейство Зонтичные

Близкий родственник укропа (другие названия - укроп аптечный, укроп волошский). Ценная пряная и лекарственная культура, довольно неприхотливая в выращивании.

В пищу используют мясистое основание его черешков и зелень.

Фенхель @orto_mio, Instagram @orto_mio, Instagram
Карточка огородной культуры
  • Время посадки:март-начало августа
  • Срок созревания:черешков - 3 месяца
  • Урожайность:4-5 штук на погонный метр рядка
  • Расстояние между растениями:35-40 см
Фенхель: посев на рассаду и последующий уход
  • Популярные сорта
  • Где купить семена
  • Сроки посева
  • Благоприятные дни для посадки в 2024 году
  • Подготовка грунта и обработка семян
  • Посев
  • Уход
  • Сбор урожая
  • Болезни и вредители
  • Возможные проблемы

Фенхель пока мало распространен у российских огородников, а зря. Это полезное пряное растение широко используется в кулинарии, у него съедобны все части (мясистые стебли, зелень, побеги, семена и корешки). Размножается фенхель семенами, его высевают сразу в грунт или готовят рассаду дома.

Плодородный рыхлый грунт с нейтральной кислотностью. Хорошо он растет на суглинках и супесях, в которые вносят перегной (5-9 кг на 1 кв. м), суперфосфат (40 г), сульфат калия (20 г). Тяжелую почву разрыхляют при помощи песка или перлита, ПГС (до 10 кг на 1 кв. м).

Фенхель – довольно капризная теплолюбивая культура. Его сеют на защищенном от ветра месте.

Популярные сорта

В огороде выращивают листовой фенхель, дающий много ароматной зелени, и овощной, формирующий небольшие сочные кочаны. Пряные семена можно собирать с обеих разновидностей культуры.

Листовые сорта

  • Осенний красавец (поспевает через 40 дней после всходов, высота куста более 150 см, сбор зелени 1 кг с 1 кв. м);
  • Аромат (созревает через 75-80 дней, урожайность 2-3 кг);
  • Лидер (ультраранний, высота растения до 170 см).
Фенхель Осенний красавец
Фенхель Аромат
Фенхель Лидер

Овощной фенхель

  • Удалец (готов к уборке через 2 месяца после посева, вес кочанчика 120 г);
  • Лужниковский Семко (среднеспелый, вес кочана 200-220 г);
  • Корвет (поздний, вес кочана до 300 г, урожайность 2,5-2,7 кг с 1 кв. м)

Декоративный фенхель

Сорт фенхеля Пурпуреум по достоинству оценен ландшафтными дизайнерами. Ажурная молодая листва имеет пурпурно-бронзовый оттенок. Постепенно она становится серебристой. Такое растение может украсить не только огородную грядку, но и клумбу с цветами.

Foeniculum vulgare 'Purpureum' @homesteadandgardens.com
Foeniculum vulgare ‘Purpureum’ @homesteadandgardens.com

Где купить семена

Сроки посева

На юге овощ сеют напрямую в грунт в апреле, защищая всходы от заморозков пленкой. Практикуется и подзимний посев в конце октября, с обязательным укрытием посевов соломой или опилками.

В средней полосе и на севере фенхель лучше выращивать через рассаду, высаживая уже окрепшие растения после установления теплой погоды (май – начало июня). Сев начинают в такие сроки:

  • Подмосковье и средняя полоса – середина марта;
  • Ленинградская область – конец марта;
  • Сибирь – апрель.

Готовая к высадке рассада должна иметь возраст 1,5 месяца.

Благоприятные дни для посадки в 2024 году

В 2024 году лучше всего сеять фенхель в эти дни:

  • январь: 10-12, 25-27, 29-31
  • февраль: 3, 4-9, 12-14, 21-23, 25-27
  • март: 3-17, 20-31
  • апрель: 3-10, 21, 22, 25-30
  • май: 2-7, 14, 15, 17-27
  • июнь: 1-3, 6-10, 19-21
  • июль: 8-11, 16-18, 20-27, 30, 31
  • август: 4-6
  • сентябрь: –
  • октябрь: –
  • ноябрь: 12-14, 19-23, 26-30
  • декабрь: 1-6, 19-21

В 2024 году неблагоприятные дни выпадают на такие даты:

  • Январь: 5-6, 11-13, 19-21, 27-29
  • Февраль: 3-5, 10-12, 17-19, 25-27
  • Март: 4-6, 11-13, 18-20, 26-28
  • Апрель: 1-3, 8-10, 16-18, 24-26, 30
  • Май: 1-2, 7-9, 15-17, 23-25, 29-31
  • Июнь: 5-7, 13-15, 20-22, 28-30
  • Июль: 4-6, 12-14, 19-21, 27-29
  • Август: 3-5, 10-12, 17-19, 25-27, 31
  • Сентябрь: 1, 7-9, 14-16, 22-24, 29-30
  • Октябрь: 6-8, 13-15, 21-23, 28-30
  • Ноябрь: 3-5, 10-12, 18-20, 26-28
  • Декабрь: 2-4, 9-11, 17-19, 25-27

Фенхель на грядке @CSFS at UBC Farm, Flickr
@CSFS at UBC Farm, Flickr

Подготовка грунта и обработка семян

Для рассады фенхеля покупают готовую универсальную почву или готовят смесь из равных долей торфа, перегноя, дерновой почвы и песка. Грунт обязательно обеззараживают при помощи кипятка или горячего пара. На каждые 5 л субстрата вносят столовую ложку гранулированного минерального удобрения.

Семена пряных растений нуждаются в размягчении своей оболочки для быстрого прорастания. Фенхель замачивают на 3-4 ч в теплой воде, затем выдерживают во влажной ткани еще 7-8 ч. Перед посевом семена подсушивают до сыпучего состояния.

Ускорит прорастание, укрепит будущие всходы и стратификация. Фенхель смешивают в небольшом контейнере с влажным песком, и убирают в овощной отдел холодильника на 2-4 недели. Периодически контейнер открывают для проветривания и увлажнения.

Подробнее о стратификации:

Стратификация семян отдельных культур
Особенности стратификации семян отдельных культур
Стратификация семян
Правильная стратификация семян в домашних условиях

Посев

В открытом грунте фенхель располагают просторно: междурядья 40-45 см, расстояние в ряду при посеве 10 см. Глубина заделки семян 1,5 см.

На рассаду овощ сеют в отдельные горшочки, объемом 250-300 мл, с дренажными отверстиями в донышке. В одну ямку опускают по 2-4 семечка, позже удаляя слабые ростки. Практикуется сев в торфяные таблетки, которые позволяют не травмировать корни растения при пересадке рассады на грядку.

Увлажненные после посева емкости накрывают пленкой, и убирают в тепло. При температуре +20 градусов, фенхель всходит в течение недели.

Рассада фенхеля @ thepittsburgh_gardener, Instagram
@ thepittsburgh_gardener, Instagram
Фенхель в открытом грунте @明大叔明信片專門店, Flickr
@明大叔明信片專門店, Flickr

Уход

Для фенхеля готовят грядки с плодородной, хорошо дренированной почвой. Увлекаться с внесением свежего навоза не стоит, это провоцирует развитие грибковых болезней.

ПоливОбильный. Не реже 1-2 раз в неделю. Расход воды 15-20 л на 1 кв. м.Сократить количество поливов поможет мульчирование грунта опилками, соломенной резкой.
ПодкормкаПодкармливаются только овощную разновидность. Когда на сеянцах сформируется 3-4 настоящих листа, растения поливают раствором комплексного минерального удобрения с повышенным содержанием калия.
Окучивание (отбеливание)Овощные сорта окучивают в фазе начала утолщения стебля. Вместо окучивания можно оборачивать формирующийся кочан крафт-бумагой. Защищенный от света кочан вырастет более нежным, белым и сочным.

Сбор урожая

Листовой фенхель убирают строго до цветения, пока лист тонкий и нежный. Растительное сырье можно сушить, замораживать и даже солить. В холодильнике листья пролежат до месяца, если их плотно упаковать в полиэтилен.

Оценить готовность к уборке овощной разновидности можно по внешним признакам:

  • диаметр кочана достиг 8-10 см;
  • кочанчик белый, довольно жесткий;
  • длина ботвы около 30 см.

Кочаны срезают острым ножом, освобождая сразу и от ботвы. Хранить овощ нужно в песке при температуре +3..5 градусов.

Урожай фенхеля @Ron McBride, Flickr
@Ron McBride, Flickr

Зонтики фенхеля убирают, когда основная часть семян в них побуреет. Цветоносы собирают в букеты и оставляют на дозаривание в сухом, прохладном месте. Чтобы семена не растерялись, зонтики помещают в плотные холщевые мешки.

Семена хранят в плотно закрытых стеклянных банках, в темноте.

Болезни и вредители

Фенхель может поражаться грибковыми болезнями: мучнистая роса, фомоз, черная гниль, фузариоз, переноспороз, ржавчина. Распространение этих недугов может быть вызвано: 

  • повышенной влажностью грунта;
  • загущенностью посадок;
  • зараженностью почвы болезнетворными спорами (при отсутствии севооборота);
  • использованием большого количества свежей органики для подкормок.

На ранних стадиях развития растения можно применять для полива и опрыскивания сильные фунгициды: бордосская смесь 1%, Фундазол.

Для профилактики и незадолго до уборки урожая применяют менее токсичные средства: Фитоспорин, Бактофит, Алирин Б.

Культуре угрожают вредители: трипс, гусеницы, ногохвостки. В качестве профилактики появления вредителя растения опрыскивают Лепидоцитом, Битоксибациллином, крепким отваром полыни. Эффективно опудривать кусты золой.

Возможные проблемы

Большинство огородников сталкиваются с одной проблемой при выращивании фенхеля – долгое и не дружное прорастание семян. В норме всходы должны появиться в течение 2 недель после посева, но часто фенхель всходит месяц и дольше. Вызвано это высоким содержанием эфирных масел в оболочке семени.

Ускорить прорастание можно, выполнив один из приведенных советов.

  1. Поместить семена в тканевый мешочек и опустить в воду, температурой +55 +60 градусов, на 10-15 минут. Затем опустить в ледяную воду на такое же время. Повторить 2-3 раза.
  2. Посеять фенхель под зиму. Под воздействием холода и талой воды эфирные масла вымоются из семян, и они дружно взойдут.
  3. Провести стратификацию искусственно, выдержав семена в мокром песке в холодильнике около месяца.

Нередко овощной фенхель рано выпускает стрелку, не образуя кочана. Причина кроется в загущенном посеве, недостатке влаги и высокой температуре воздуха.


Некоторые источники:

  • Огород по-французски: полная иллюстрированная энциклопедия / Россин Лепаж, Жерар Мюдек ; [пер. с фр. Е.Л. Маланкиной]
  • Сад, огород – кормилец и лекарь №16 август 2018
Елена Чурсинова
Огородник-практик с двадцатилетним стажем. Отдаю предпочтение органическому земледелию и "ленивому" огороду.
Логотип сайта Мистер Огородник
Может быть полезно
Шпинат @Cass the Kid, Flickr Шпинат: посадка в открытый грунт и последующий уход
Высадка рассады огурцов в теплицу и последующий уход за ней
Высадка рассады перца в теплицу и последующий уход за ней

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Все поля не обязательны к заполнению

Популярные сорта

В огороде выращивают листовой и овощной фенхель (описаны в тексте статьи).

Кроме них, существуют и декоративные сорта Purpureum и Giant bronze, придающие цветнику легкость и ажурность.

Полезные советы

Обильно поливайте культуру все лето - это поможет избежать цветушности в ущерб развитию съедобной части. Кроме того, благодаря своевременному поливу, фенхель не будет вредить растущим рядом культурам.

Аромат фенхеля отпугивает тлю.



Логотип сайта Мистер Огородник
  • Дела домашние
  • Огород
  • Сад
  • Лунный календарь
  • Рецепты
Также полезно:
  • Сорта культурных растений
  • Севооборот культур
  • Сезонные работы
  • Сбор и хранение урожая
© 2025 ~ Мистер Огородник ~ Все права защищены

Политика конфиденциальности - Редакционная политика - Правообладателям - Карта сайта

- О Нас - Haшa кoмaндa - Контакты

 * На сайте в числе прочих использованы фото из Instagram, запрещенной в РФ организации.
  • x
  • Главная
  • Лунный календарь 2023
  • Огород и работы на нем
  • Сад и цветник
  • Сорта огородных культур
  • Рецепты
  • Севооборот огородных культур
  • Энциклопедия огородных культур
  • Энциклопедия садовых растений
  • Энциклопедия комнатных растений
Задать вопрос эксперту

Спасибо!

В ближайшее время мы опубликуем информацию.