- Как можно определить, что чеснок созрел?
- Способы определения срока уборки озимого чеснока
- Почему нужно выламывать стрелки у озимого чеснока?
- Когда убирать яровой чеснок с грядки?
- Когда выкапывать чеснок из однозубок?
- Сроки уборки урожая чеснока в зависимости от региона
- Что говорит лунный календарь: когда собирать чеснок, опираясь на смену фаз?
- Подготовка чеснока к уборке
- Как правильно провести уборку чеснока с грядки
- Подготовка чеснока к дальнейшему хранению
- Как правильно хранить чеснок и какими способами
- Особенности ухода за чесноком до уборки
- Возможные ошибки при уборке и хранении чеснока
- Когда убирают озимый чеснок, если постоянно идут дожди?
- Видео-советы по уборке урожая чеснока
Своевременная уборка чеснока имеет большое значение. Если припоздниться, оболочки головок могут полопаться. Это существенно снизит его лежкость. Если выкопать раньше положенного срока – недозрелые головки будут мягкими и рыхлыми, что опять же отразится на сроках хранения.
Как можно определить, что чеснок созрел?
Существует 2 вида чеснока – яровой и озимый. Первый сажают ранней весной, он менее урожайный и обычно не стрелкуется. Шейка головок мягкая, зубчики мелкие и плоские. Озимый сажают осенью. Он имеет крупные зубки и даёт стрелки, которые необходимо своевременно выламывать (чтобы позволить луковице сформировать качественную, многослойную наружную оболочку).
Сроки созревания чеснока обоих видов зависят от:
Все факторы отражаются на длительности развития и созревания культуры.
К примеру, в средней полосе России ранним сортам озимого чеснока «Любаша» и «Кавалер» достаточно 90-95 дней с момента пробивания всходов. Поздним, таким как «Комсомолец» и «Добрыня» – не менее 120-130 дней.
На удобренных грядках, хорошо освещённых солнцем, чеснок поспеет раньше, чем растущий в тени. Свои коррективы вносит погода – жара и сухость тормозят развитие.
Когда убирать чеснок подсказывают сами растения, точнее их состояние. Причём неважно, где он посажен, на Урале или в Подмосковье. О готовности к уборке культура сигнализирует везде одинаково.
Способы определения срока уборки озимого чеснока
На основе многолетних наблюдений доказано, что перед окончательным созреванием корни луковиц чеснока меняют цвет с белого на сероватый. Становятся вялыми и слабыми. Нижние листья стебля (первые 3-4) желтеют и жухнут, а сами головки без особых усилий выходят из земли. Однако, если лето выдаётся дождливое, этот способ определения зрелости не годится. Корни ещё долго имеют хорошую цепкость.
Прибегают к 2-м, более точным способам определения сроков уборки чеснока:
- Выдёргивают из земли средних размеров головку и режут её по горизонтали. Если зубчики только-только начали отделяться друг от друга, чеснок готов к уборке.
- У порезанной вдоль головки считают тончайшие слои оболочки: 6 будет в пору.
Существует ещё один, не менее верный способ узнать, когда пришло время выкапывать чеснок, посаженный под зиму. Кроме того, он позволит запастись семенами для выращивания однозубок – прекрасного посадочного материала. Для этого на грядке оставляют несколько рядов, у которых не выламывают стрелки.
Изначально цветоносные стебли завиваются колечком, но спустя какое-то время выпрямляются. Их окончания венчают шарики с воздушными бульбочками, покрытые полупрозрачной обёрткой. Как только плёнка оболочки начнёт лопаться – самое время сбора урожая чеснока (при этом открыться должны не 1-2 из оставленных на грядке, а около 50% от объёма).
Чесночины со стрелками тоже требуется убрать, но на 2 недели позже. Потому что такие растения «заботятся» сразу о 2-х факторах развития: формировании полноценных головок и созревании воздушных лукавинок. Их корневая система продолжает усиленно работать, а цветоносный стебель выделять органические вещества для роста бульб. После уборки такой чеснок сразу употребляют в пищу, долго он не хранится.
Почему нужно выламывать стрелки у озимого чеснока?
Зимний чеснок, в отличие от ярового, обильно даёт стрелки. Выламывать их нужно для того, чтобы получить более крупные головки. При этом не стоит удалять их слишком рано, до того, пока цветонос не образует 2 завитка.
Иначе головка не успеет окрепнуть, а низкая плотность оболочки снизит сроки хранения чеснока. Рано сломленные стрелки продолжают тянуться к солнцу. Удалённые вовремя – нет.
Когда убирать яровой чеснок с грядки?
Летний чеснок сажают весной, потому урожай снимают позже озимого. С его уборкой тоже лучше не запаздывать. Созревание яровых сортов «Пермяк», «Поречье», «Самородок» и других, выращиваемых на Урале и в более северных районах, приходится на третью декаду августа – начало сентября (вплоть до середины).
К этому времени погода всё реже балует солнечными днями. Чаще идут дожи. По утрам случаются обильные росы, заморозки. Всё это чревато ростом молодых корней.
Ориентиром, когда пора собирать урожай чеснока, служат пожелтевшие листья культуры. Шейка головок размягчается, делается рыхлой, и стебель полегает. Корни из белых становятся желтовато-серыми, безжизненными. При небольшом усилии луковка легко выдёргивается из земли.
Когда выкапывать чеснок из однозубок?
Однозубковый чеснок – это кругловатый, слегка вытянутый зубок, полученный из выращенных в первый год воздушных луковичек (семян бульбочек). Не путать с долькой!
Посаженный на следующий год, он даёт здоровые, крупные, не поддающиеся болезням головки улучшенного сортового качества. Его урожайность, как правило, выше «родительской».
Однозубки поспевают раньше, чем озимый чеснок, в среднем на 10-15 дней.
Полноценная зрелость проверяется также, как у озимого и ярового чеснока – по числу покровных чешуек.
Сроки уборки урожая чеснока в зависимости от региона
Озимый чеснок всходит сразу, как только на грядке растает снег и земля слегка прогреется. В южных районах это происходит намного раньше, чем на Урале или Севере. Соответственно, сроки созревания и уборки наступают раньше.
Вскопать грядку под яровые сорта тоже возможно только после схода снега, просыхания почвы и её прогрева до 4-6 °C. Если в южных регионах это приходится на первую декаду марта, то в Поволжье и на Урале в это время ещё лежит снег. Сходит он по-разному, иногда к середине апреля.
Получается, что сроки посадки, а значит и выкопки, чеснока одного вида на юге и на севере России разнятся в среднем на полмесяца, месяц. Иначе говоря, в середине июля, когда копают чеснок на Кубани, в Кировской области он находится в стадии вегетации. Как уже говорилось, зрелость можно определить по состоянию растения и количеству оболочек ближе к 90-100-ому дню после пробивания первых листочков.
Ориентировочные сроки, какого числа можно выдернуть чеснок с грядок в разных регионах России:
| Регион | Период |
| Южные районы: Крым, Кавказ, Кубань | 5-10 июля – озимые сорта, с 15 – яровые |
| Центральная часть России (Черноземье, Поволжье) | После 15-20 июля посаженные осенью, после 25 – яровые. |
| Сибирь и Дальний восток | Ближе к 15 августа в холодное лето, к 5-10 – в тёплое (озимые), яровые на неделю позже. |
Что говорит лунный календарь: когда собирать чеснок, опираясь на смену фаз?
Многие садоводы-огородники не мыслят ухода за растениями, не обратившись к лунному календарю. С древнейших времён люди считали, что луна оказывает влияние на все процессы, происходящие в растениях.
Позже это подтвердили учёные. Как только наступает полнолуние, соки из листьев начинают уходить в корневую часть (т.е. в головку луковых культур). К новолунию их концентрация поднимается до пикового значения. Это самый оптимальный период для уборки лука и чеснока.
Однако, помимо чисел указанных в календаре, нужно учитывать регион выращивания культуры, сорт, вид, тип почвы и погодные условия в момент уборки. Если ждать благоприятных дней по лунному календарю, где-то на юге луковичные выкапывать бывает уже поздно, а на севере Сибири – ещё рано. Насколько это верно, опираться только на фазы луны – судить самим любителям огородничества.
Подготовка чеснока к уборке
Чтобы увеличить лежкость чеснока, по максимуму сохранить его полезные свойства, культуру нужно подготовить к выкопке:
- В первую очередь прекращают полив. Делают это за 2,5-3 недели до предполагаемого срока уборки. Сухая почва пойдёт на пользу луковицам. Покровная оболочка успеет уплотниться и окрепнуть. Именно эту ошибку совершают неопытные дачники – пытаются «напоить» растения, увидев пожелтевшие и подсыхающие листья перед выкопкой.
- За 10-14 дней до сбора урожая отгребают землю от луковок. Так, чтобы на поверхности торчала только половина головки. Растения, почувствовав стресс от нехватки грунта, начинают стремительно накапливать полезные вещества. Если плантации чеснока обширные, достаточно тщательного рыхления почвы.
Как правильно провести уборку чеснока с грядки
Правила уборки зимних и яровых сортов одинаковы: для выкопки выбирают ясную и сухую погоду. Это догма. В летний зной выкапывают в утренние или вечерние часы. Именно выкапывают, а не выдёргивают, как делают многие.
Если головки просто вытаскивать за пёрышки, в руках нередко остаются только «вершки», а полуразвалившаяся головка держится в уплотнившейся почве. Ведь культуру уже долгое время не поливали.
Копают вилами или лопатой. Кто как привык. Для выборочной выемки неравномерно созревших чесночин удобнее пользоваться корнеудалителем с укороченным лезвием.
Подготовка чеснока к дальнейшему хранению
После проветривания в течение 1-2,5 ч на открытом воздухе чесночины переносят под крышу (навес, на веранду, чердак), куда не проникают осадки и прямые солнечные лучи. Раскладывают такими же рядами, но не плотно, чтобы к растениям со всех сторон был доступ воздуха. Сушить лучше на деревянной решётке или постелив старые газеты.
Вылежавшие 1-2 недели чесночины обирают – срезают засохшие корни, затвердевший цветонос, листья. Мягкой щёткой или сухой тряпкой удаляют остатки земли, отслоившиеся чешуйки оболочки. Перемещают чеснок на постоянное место хранения.
Как правильно хранить чеснок и какими способами
Если чеснок выращивается для себя, а не на продажу (его стараются быстрее сбыть), важно создать хорошие условия для его хранения. Минимизировать риск загнивания. От того, где и как хранится чеснок, зависит урожайность следующего года.
Для начала требуется исключить тару, не обеспечивающую вентиляцию: пластиковые контейнеры с крышками, вёдра, бидоны. Холодильник – тоже не лучшее место для хранения луковых культур.
Картонные коробки и плетёные из лозы корзины подойдут больше. Время от времени луковицы в них необходимо ворошить, удалять проросшие, иссохшие и мягкие головки.
Оптимальные условия хранения чеснока:
Другие способы хранения:
- В банках. Подходит для складирования цельных головок и отдельных зубчиков. Банки предварительно промывают с мылом, сушат, стерилизуют в духовом шкафу. Разложив слой головок (зубчиков), пересыпают его солью или просеянной золой. Затем раскладывают следующий ряд, следя за тем, чтобы луковицы не соприкасались. Горловину накрывают марлей и затягивают нитью. Ставят тару в сухое прохладное место.
- Очищенные зубчики можно хранить в холодильнике, банках, залив подсолнечным маслом или поместив в вакуумную упаковку.
- В плетёнках (косах), пучках. На шнур, обматывая огрубевшие цветоносы нитью, привязывают поочерёдно по 2-3 чесночины, распределяя равномерно по кругу. Достигнув нужной длины, затягивают узел, подвешивают плетёнку к потолку или на стену. Способ годится только для зимних сортов, яровые лишены центрального стержня. Те, кто привык таким образом хранить урожай луковых, после просушки цветонос обрезают выше положенного на 10-15 см.
Особенности ухода за чесноком до уборки
Добиться высокой урожайности чеснока не сложно, если за ним грамотно ухаживать:
Возможные ошибки при уборке и хранении чеснока
Часто огородники недоумевают, почему не получается сохранить чеснок до свежего урожая? Зимний теряет товарный вид и полезные компоненты в феврале-марте. Яровой на месяц позже – в апреле. Зубчики становятся дряблыми, покрываются желтоватым налётом. В составе снижается содержание сульфидов, минералов, кислот, других микро- и макроэлементов. Это нормально. Так распорядилась природа.
Если чеснок начинает портиться в начале зимы и раньше, проблема может крыться:
- В повреждении луковиц. Когда убирали зимний чеснок с грядки, проткнули оболочку. Повреждённые и рассыпавшиеся головки хранятся плохо. Подобное случается, когда пытаются насильно уложить зелень, прихлопывая её веником или утаптывая ногами.
- В некачественной обрезке. При обрезании корешков после сушки была задета мякоть. Правильнее оставлять 2-5 мм «бородки», особенно у отобранных на посадку.
- Стрелки удалили слишком поздно. В этом случае стержень долго не усыхает. Кожица головки не успевает приобрести нужную плотность.
- Урожай собрали слишком рано или слишком поздно.
- Чесночины плохо просохли.
- Не соответствуют условия хранения.
Когда убирают озимый чеснок, если постоянно идут дожди?
Погода – дама капризная. Бывает, что проливные дожди зарядят на несколько недель. Как раз, когда подошло время убирать чеснок. Культура любит влагу, но перед выкопкой она скорее опасна, чем полезна. Если погожие дни не наступают, придётся убирать под дождём.
В помещении должно быть тепло и сухо. Можно включить обогреватель или вентилятор. Перед переносом к месту постоянного хранения обрезают корешки, все луковицы досконально осматривают. Помятые, растрескавшиеся, вызывающие подозрения, пускают в пищу в первую очередь.
Получив неплохой урожай чеснока, важно его сохранить. Соблюдение сроков уборки и знание простых правил ухода поможет любителям огородничества круглый год иметь на столе сочные, ароматные зубчики пряного овоща.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!