Блюда из овощей 1.01.2018

Суп-пюре из зеленого горошка: рецепт с фото

Сочный, легкий и потрясающе вкусный супчик! Зеленый горошек подарит ему яркий жизнерадостный цвет и мягкий вкус.

Вам потребуется минимум продуктов, горошек можно использовать и замороженный.

Ингредиенты

1 стакан почищенного горошка.
2 стакана овощного или мясного бульона.
Лук-шалот «кущёвка» — 5-6 штук.
Сезонная зелень – шпинат, укроп, петрушка.
Сливки – 1-2 столовые ложка.
Соль, перец — по вкусу.
Масло для обжарки лука – немного.

Приготовление супа-пюре из зеленого горошка

Почистить горох.

Лук шалот обжарить целиком на растительном или сливочном масле (можно в мультиварке на режиме «Тушение») до мягкости. Затем добавить бульон и довести до кипения.

Поместить горох в кипящий бульон, варить недолго минут 7-10 до мягкости. В конце добавить порезанный укроп и шпинат.

Лук выбросить, горох откинуть на сито.

Взбить горох погружным миксером, постепенно добавляя бульон.

Отрегулировать густоту супа с помощью бульона.

Суп довести до кипения и разлить по тарелкам.

Подавать со сливками (или сметаной) и петрушкой. Можно украсить свежим горошком.

С чем еще можно подавать?

К такому супу-пюре отлично подойдут ржаные или пшеничные сухарики (лучше домашнего приготовления). Также если в конце приготовления добавить листик мяты, она отлично оттенит вкус супчика.