Описание, состав и лечебные свойства красного лука

Лук репчатый красный – популярный у огородников овощ, любимый ими за приятный сладковато-острый вкус и богатый витаминный состав. Разберемся в особенностях этой разновидности лука, пользе и вреде для человека, нюансах выращивания.

История появления, как еще называется красный лук

Культивировать красный лук начали на юге Испании, где он произрастал в дикой природе. Оттуда он попал в Россию в первой половине 19 века. В Ботаническом саду Крыма вывели первый отечественный сорт этой разновидности – лук Ялтинский.

Полученное растение практически лишено характерной для лука горечи, сорт считается деликатесным. Далее, при скрещивании крымского лука с другими сортами выведены новые растения, тоже имеющие приятный сладковатый вкус и пригодные для выращивания в северных регионах.

Характеристика и ботаническое описание красноватого лука

Современные сорта красного лука довольно разнообразны по форме и размеру луковиц, вкусу и химическому составу.

Внешний вид культуры

Покровные (сухие) чешуи овоща имеют яркий красный, бордовый, гранатовый, красно-фиолетовый, фиолетовый или красновато-кирпичный оттенок, в зависимости от сорта.

Мясистые слои луковицы белые с фиолетовым или лиловым покрытием. На разрезе мякоть овоща кажется полосатой. Лук очень сочный. Аромат выражен слабо.

Форма и размер головки зависят от сорта. Красный лук бывает крупным (масса более 170 г) и средним (50-90 г), округлым, овальным или плоскоокруглым.

Калорийность и состав, вкус

Красная луковица содержит в своем составе:

Калорийность 100 г сырого продукта всего 32-34 ккал, гликемический индекс 15.

Противопоказания и вред при употреблении культуры

Некоторое количество остроты и горечи, которая присутствует в продукте, ограничивает применение красного лука для людей с гастритом и повышенной кислотностью желудка.

Не рекомендуется употреблять овощ людям, страдающим болезнями печени, желчного пузыря и почек.

Чем полезен красный лук, какие его лечебные свойства

У красного лука масса полезных свойств. Регулярное его употребление помогает укрепить иммунитет и облегчить течение многих заболеваний.

Общие полезные качества растения:

• снижает риск развития рака;
• помогает противостоять сезонным ОРВИ и простудам;
• укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов;
• предотвращает развитие авитаминоза;
• снижает количество сахара в крови;
• способствует выведению токсинов из организма;
• улучшает аппетит.

Сырой луковой сок – хорошее противопаразитарное средство.

Для детей

Лучшее средство для защиты ребенка от сезонных простуд и вирусных заболеваний. Благодаря сладкому вкусу, красный лук охотно едят дети, получая максимум пользы.

Популярные сорта бордового лука

В России районировано больше десятка сортов красного лука. Наиболее популярны такие названия.

Ред Барон

Голландский высокоурожайный среднеспелый сорт, хорошо приспособленный к климату большинства регионов России.

Луковицы его шаровидные, весом 20-30 грамм. Кожура и поверхность сочных чешуй темно-красная. Вкус приятный, сладко-острый. Назначение салатное. Овощ прекрасно хранится.

Ялтинский

Лук рекомендован для выращивания в южных регионах. Луковица плоскоокруглая, ярко-фиолетовая, массой 150 г. Вкус сладкий, с приятной остротой без горечи. Урожайность 5-6 кг с 1 кв. м.

Кармен

Среднеспелый неприхотливый сорт универсального назначения. Луковки овальные, фиолетово-красноватые, массой 60-75 г.

Вкус слабоострый. В гнезде нарастает 2-3 головки. Плодовитость 3-4 кг с 1 кв. м. Лежкость и транспортабельность отличные.

Ред Семко

Гибрид, способный формировать товарную головку в первый год посадки из семени. Луковицы шаровидные, пурпурно-красные, весом 70-100 г.

Во вкусе слабая острота и сладость. Лежкость отличная. Урожайность более 4 кг с 1 кв. м.

Черный принц

Формирует в гнезде 2-3 красно-фиолетовых головки, весом по 70-90 г. Вкус не острый, сладковатый. Лежкость и урожайность хорошие.

Огородники охотно сажают и красные сорта «семейной» разновидности лука, он же шалот:

Условия для выращивания красного лука

Общие правила выбора участка и подготовки грунта для возделывания красного лука сходны с выращиванием обычного репчатого лука.

Большинство сортов этой разновидности выращивают в двухгодичном цикле. В южных регионах возможно получение крупной луковицы из семени за один сезон.

К высадке приступают в мае, когда грунт нагреется до +14 градусов, в одни сроки с посадкой картофеля. Схема посева 10-15 см на 25-30 см, глубина 1,5-2 см.

Уход за красным луком сводится к регулярным прополкам, поливам. На стадии налива луковицы полезно подкормить растения комплексным минеральным или фосфорно-калийным удобрением (суперфосфат, сульфат калия).

Как правильно собирать и хранить красный лук

Культуру убирают в те же сроки, что и обычный лук. Критерии зрелости: посохшее перо и плотная сухая кожура на луковице.

Овощ убирают в сухую и теплую погоду, выкапывая из земли вилами или лопатой. Перед хранением лук просушивают 2-3 недели, поместив в теплое, хорошо проветриваемое помещение. Перо обрезают на расстоянии 4-5 см от головки.

В хранилище лук держат в низких ящиках с перфорацией или в небольших сетках, при температуре +6 +9 градусов и влажности 50%.

Применение и использование бордового лука

Красный лук активно применяется в тех же сферах, что и обычный репчатый.

В медицине

Крымский лук подходит для лечения ряда заболеваний, в частности, застарелого кашля. Рецепт снадобья очень прост. Нужно смешать в равных пропорциях мед и свежеотжатый луковый сок. Сладкую жидкость принимают 3 раза в день, после еды, по 1 ст. л. Если мед в смеси заменить топленым гусиным жиром, лекарство можно наносить на грудь и спину больному, на ночь.

В сезон простуд рекомендуется ежедневно съедать по 1 средней луковице, добавляя ее в овощной салат или вприкуску с хлебом.

Мочегонный эффект наблюдается у измельченного красного лука, залитого прохладной кипяченой водой в пропорции 1 к 2. Настой готовится 6-8 ч. Процеженную жидкость принимают 3 раза в день, до еды, по 1-2 ст. л.

В кулинарии

Овощ больше подходит для употребления в сыром виде, по сравнению с острыми разновидностями.

Благодаря сладковатому вкусу, малой остроте и почти полному отсутствию горечи, красный лук придает пикантность овощным салатам и бутербродам. Он идеально сочетается с томатами, зеленью и является обязательным ингредиентом греческого салата.

Ред лук можно брать для маринования шашлыка. При его добавлении в мясо можно уменьшить долю уксуса в маринаде.

Хорош он в корейских салатах, блюдах, где используются соленые и квашеные овощи.

В косметологии

Красный лук используется для приготовления различных масок и лосьонов для лица и волос.

Заключение

Выращивать крымский лук не сложнее, чем обычный репчатый. Полезные свойства и приятный вкус красного овоща делают его желанным гостем на любом огороде.

Видео-обзор полезных свойств красного лука