Что такое чесноколук: вкус слоновьего чеснока и его полезные свойства

Слоновий чеснок или Рокамболь вызывает немало споров у ботаников, которые не могут договориться и отнести растение к одному виду. Одни считают его луком, другие – огромным чесноком, третьи – гибридом этих растений. Его часто путают с луком Суворова и чесноком Соло. Разберемся, что это такое – чесноколук Рокамболь, как его выращивать и использовать.

История появления лукочеснока

Слоновий чеснок известен земледельцам с давних времен. Родина его, предположительно, Испания, откуда растение распространилось в Азию, на Кавказ и далее – на юг.

Особенно популярен гигантский чеснок у китайских, вьетнамских и японских аграриев, где овощ широко используется в народной медицине и кулинарии.

В Россию рокамболь попал в 19 веке и стал активно выращиваться в южных губерниях. Он известен под названиями: индийский или турецкий чеснок, испанский или французский лук, скорода, чесночный лук. Ботаники чаще именуют его «причесночный лук».

Описание и характеристика слоновьего чеснока

Многолетнее растение, имеющее в облике много схожего с луком-пореем:

Стебель увенчан крупным шаровидным соцветием, состоящим из десятков лилово-синих цветков, похожих на колокольчики.

Головка у слоновьего чеснока достигает веса 100-260 г и диаметра 10 см. Она белого цвета, почти правильной округлой формы. Состоит из 2-6 зубков яйцевидной формы, покрытых оболочкой, похожей на пергамент. Причем, в первый год жизни нарастает только луковица – однозубка.

Размножается вегетативно (семена образует не всегда), при помощи бульбочек и детки, которая формируется около донца каждой головки после двух лет жизни. Реже «египетский лук» размножают зубками.

Химический состав

Рокамболь обладает богатым составом.

В зрелых луковицах содержатся:

• витамины С, К, группы В, РР;
• калий, кальций, марганец, железо, медь, селен, цинк, натрий;
• эфирные масла;
• органические кислоты.

Калорийность и пищевая ценность чесноколука

Калорийность лукочеснока 148-150 ккал на 100 г. Соотношение белков, жиров и углеводов 1:0,1:4,8.

Полезные свойства чеснока Рокамболь

Благодаря богатому химическому составу овощ оказывает положительное воздействие на различные системы организма.

Пищеварительная

• Выводит токсины из организма.
• Улучшает перистальтику кишечника, усиливает аппетит, помогает в образовании желудочного сока.
• Увеличивает выработку желчи.
• Эффективно борется с глистами.

Достоинства и недостатки растения

Где и как применяется слоновий чеснок

Ароматный и полезный овощ широко применяется в народной медицине, косметологии и кулинарии. За столетия выращивания созданы десятки рецептов использования рокамболя. Ознакомимся с самыми популярными.

Применение в народной медицине

Растение лук-чеснок издревле используется для лечения различных заболеваний:

Использование в косметологии

Кашицу из свежих мелко нарубленных зубков слоновьего чеснока накладывают на чистую кожу головы. Маску держат 10-15 минут, затем смывают теплой водой и промывают волосы шампунем. Чесночная маска способствует исчезновению перхоти, укреплению волос. Применять ее следует 1-2 раза в месяц.

Измельченные зубки, смешанные с топленым маслом, помогут избавиться от прыщей и акне на лице.

Применение в кулинарии

Чесночный лук обладает более мягким вкусом и ароматом, чем настоящий чеснок. Его свежие молодые листья широко используются в салатах, как зеленый лук. Если их измельчить блендером, посолить и смешать с мягким сливочным маслом, получится витаминная паста для бутербродов.

Очищенные дольки рокамболя могут использоваться в приготовлении также, как чеснок:

В чем отличие от других сортов чеснока

Эту разновидность можно отличить от обычного чеснока и лука, лука-порея и дикого лука со вкусом чеснока по ряду признаков:

• крупный размер, белый цвет и округлая форма головки;
• строение головки включает от 2 до 6 долек, расположенных вокруг стебля;
• наличие около донца крупной детки, покрытой оранжевой оболочкой;
• аромат не яркий, острота не выражена.

Необходимые условия для посадки и выращивания лукочеснока

Агротехника рокамболя во многом схожа с выращиванием обычного чеснока, но есть некоторые отличия. Главное – слоновий чеснок хуже переносит пониженные температуры и не подходит в качестве озимой культуры для регионов с холодным климатом.

Выбор и подготовка места для посадки

Культура предпочитает ровные и хорошо освещенные участки с плодородной и рыхлой почвой, нейтральной или слабой кислотностью. В тени, на тяжелых и кислых грунтах овощ не образует головки и страдает от грибковых болезней.

Участок готовят за 1-2 недели до посадки. Землю перекапывают на глубину 20-25 см, внося такие добавки (на 1 кв. м):

Введение подкормок

Внесенных перед посадкой удобрений хватит растению на всю вегетацию. Если почва не удобрялась или растения желтеют, отстают в росте, используют 2-3 подкормки минеральными удобрениями.

Можно взять готовую смесь с пометкой «для лука и чеснока» или внести:

Правила полива

Рокамболь влаголюбив. С момента появления всходов его поливают 1-2 раза в неделю, промачивая грунт на глубину 15 см.

За месяц до уборки поливы сокращают.

Прополка и рыхление

Грядку с рокамболем регулярно очищают от сорняков. После дождя или полива полезно рыхлить междурядья на глубину 5 см.

На заметку. От этих работ можно избавиться, если замульчировать чесноколук травой, соломой, опилками на высоту 7-10 см.

Удаление цветоносов

Чтобы получить самую крупную луковицу, цветонос рокамболя лучше обрезать, как только он вытянется до 15-20 см.

Peкoмeндaции пo пocaдкe чecнoкa вecнoй

Koгдa убиpaть зимний и лeтний чecнoк c гpядки

Личный oпыт: Эффeктивнaя пoдкopмкa для чecнoкa из гaзoннoй тpaвы, oкoпникa, кpaпивы и oдувaнчикoв

Пocлe чeгo caжaть чecнoк пoд зиму и вecнoй. Чтo caжaть пocлe чecнoкa

Как правильно собирать и хранить слоновий чеснок

Овощ готов к уборке, когда его листья пожелтеют и увянут, склонившись к земле. В зависимости от погоды текущего сезона это происходит в конце лета или начале осени.

Выкапывают чесноколук вилами, бережно извлекая луковицы из почвы. Не обрезая ботву, растения связывают в пучки и подвешивают на сквозняке под навесом или в сарае. Просушка длится от 2 до 4 недель, при температуре +10 +18 градусов.

Перед уборкой на хранение головки рокамболя освобождают от корней и ботвы, обрезая их на расстоянии 5 см. Детку бережно отделяют и готовят к высадке или хранению.

Хранится овощ в сухом месте, при температуре +6 +10 градусов.

Заболевания и вредители гибрида чеснока и лука

Культура поражается такими же болезнями, как лук и чеснок. Чаще рокамболь страдает от грибковых болезней (фузариоз, ржавчина, гнили), вызванных избыточным увлажнением.

Лечение и профилактика заключаются в поддержании умеренной влажности почвы, обработке растений в дождливее лето противогрибковыми препаратами: Фитоспорин, Гамаир, Фундазол.

Вредители лукочеснока, что это такое

Серьезный урон овощу может нанести луковая муха, скрытнохоботник, трипсы. Вредители питаются нежной листвой чесноколука, вгрызаются в сочную мякоть головки, приводя урожай в негодность.

Для уничтожения паразитов растения обрабатывают Карбофосом, Актелликом, Децисом на ранней стадии развития. В конце вегетации используют Битоксибациллин, Лепидоцид, солевой раствор (1 стакан соли на 10 л воды), настой золы и табака.

Вопросы – Ответы

На часто задаваемые вопросы начинающих огородников отвечает специалист по агротехнике растений семейства Луковые.

Заключение

Несмотря на десятки названий и путаницу с ботаническим определением, рокамболь остается для многих огородников любимым острым овощем. Он неприхотлив, урожаен, полезен и обладает выраженными лечебными свойствами.

Видео-советы по выращиванию слоновьего чеснока