- История появления лукочеснока
- Описание и характеристика слоновьего чеснока
- Химический состав
- Калорийность и пищевая ценность чесноколука
- Полезные свойства чеснока Рокамболь
- Достоинства и недостатки растения
- Где и как применяется слоновий чеснок
- Применение в народной медицине
- Использование в косметологии
- Применение в кулинарии
- В чем отличие от других сортов чеснока
- Необходимые условия для посадки и выращивания лукочеснока
- Выбор и подготовка места для посадки
- Сроки посадки
- Правила посева
- Введение подкормок
- Правила полива
- Прополка и рыхление
- Удаление цветоносов
- Как правильно собирать и хранить слоновий чеснок
- Заболевания и вредители гибрида чеснока и лука
- Вредители лукочеснока, что это такое
- Вопросы – Ответы
- Заключение
- Видео-советы по выращиванию слоновьего чеснока
Слоновий чеснок или Рокамболь вызывает немало споров у ботаников, которые не могут договориться и отнести растение к одному виду. Одни считают его луком, другие – огромным чесноком, третьи – гибридом этих растений. Его часто путают с луком Суворова и чесноком Соло. Разберемся, что это такое – чесноколук Рокамболь, как его выращивать и использовать.
История появления лукочеснока
- Происхождение:Южная Европа, предположительно Испания.
- Способ выращивания:посадка в открытый грунт зубками, воздушными бульбочками или деткой.
- Высота:45-60 см.
- Срок созревания:поздний.
- Характеристика плодов:луковица шаровидная, белая, состоящая из 2-6 зубчиков, общей массой до 250 г. Мякоть хрустящая, белая. Вкус слабоострый.
Слоновий чеснок известен земледельцам с давних времен. Родина его, предположительно, Испания, откуда растение распространилось в Азию, на Кавказ и далее – на юг.
Особенно популярен гигантский чеснок у китайских, вьетнамских и японских аграриев, где овощ широко используется в народной медицине и кулинарии.
В Россию рокамболь попал в 19 веке и стал активно выращиваться в южных губерниях. Он известен под названиями: индийский или турецкий чеснок, испанский или французский лук, скорода, чесночный лук. Ботаники чаще именуют его «причесночный лук».
Описание и характеристика слоновьего чеснока
Многолетнее растение, имеющее в облике много схожего с луком-пореем:
- листья сидячие, мечевидные, широкие (от 3 до 6 см), светло-зеленой окраски, на гладкой поверхности листовых пластин присутствует сизый восковой налет, по центру проходит продольный желоб;
- стебель мощный округлый, высотой до 60 см;
- высота листьев, стебля и луковицы 100-120 см.
Стебель увенчан крупным шаровидным соцветием, состоящим из десятков лилово-синих цветков, похожих на колокольчики.
Головка у слоновьего чеснока достигает веса 100-260 г и диаметра 10 см. Она белого цвета, почти правильной округлой формы. Состоит из 2-6 зубков яйцевидной формы, покрытых оболочкой, похожей на пергамент. Причем, в первый год жизни нарастает только луковица – однозубка.
Размножается вегетативно (семена образует не всегда), при помощи бульбочек и детки, которая формируется около донца каждой головки после двух лет жизни. Реже «египетский лук» размножают зубками.
Химический состав
Рокамболь обладает богатым составом.
В зрелых луковицах содержатся:
Калорийность и пищевая ценность чесноколука
Калорийность лукочеснока 148-150 ккал на 100 г. Соотношение белков, жиров и углеводов 1:0,1:4,8.
Полезные свойства чеснока Рокамболь
Благодаря богатому химическому составу овощ оказывает положительное воздействие на различные системы организма.
Сердечно-сосудистая
Иммунная
Пищеварительная
Достоинства и недостатки растения
Большой чеснок имеет неоспоримые достоинства:
Недостатки слоновьего чеснока:
Где и как применяется слоновий чеснок
Ароматный и полезный овощ широко применяется в народной медицине, косметологии и кулинарии. За столетия выращивания созданы десятки рецептов использования рокамболя. Ознакомимся с самыми популярными.
Применение в народной медицине
Растение лук-чеснок издревле используется для лечения различных заболеваний:
- Насморк с заложенностью носа.
- Ангина.
- Астма.
Использование в косметологии
Кашицу из свежих мелко нарубленных зубков слоновьего чеснока накладывают на чистую кожу головы. Маску держат 10-15 минут, затем смывают теплой водой и промывают волосы шампунем. Чесночная маска способствует исчезновению перхоти, укреплению волос. Применять ее следует 1-2 раза в месяц.
Измельченные зубки, смешанные с топленым маслом, помогут избавиться от прыщей и акне на лице.
Применение в кулинарии
Чесночный лук обладает более мягким вкусом и ароматом, чем настоящий чеснок. Его свежие молодые листья широко используются в салатах, как зеленый лук. Если их измельчить блендером, посолить и смешать с мягким сливочным маслом, получится витаминная паста для бутербродов.
Очищенные дольки рокамболя могут использоваться в приготовлении также, как чеснок:
В чем отличие от других сортов чеснока
Эту разновидность можно отличить от обычного чеснока и лука, лука-порея и дикого лука со вкусом чеснока по ряду признаков:
Необходимые условия для посадки и выращивания лукочеснока
Агротехника рокамболя во многом схожа с выращиванием обычного чеснока, но есть некоторые отличия. Главное – слоновий чеснок хуже переносит пониженные температуры и не подходит в качестве озимой культуры для регионов с холодным климатом.
Выбор и подготовка места для посадки
Культура предпочитает ровные и хорошо освещенные участки с плодородной и рыхлой почвой, нейтральной или слабой кислотностью. В тени, на тяжелых и кислых грунтах овощ не образует головки и страдает от грибковых болезней.
Участок готовят за 1-2 недели до посадки. Землю перекапывают на глубину 20-25 см, внося такие добавки (на 1 кв. м):
- от 2 до 6 кг песка или ПГС (чем плотнее почва, тем больше разрыхлителя вносят);
- 5-8 кг перепревшего навоза или зрелого компоста;
- 2-3 стакана древесной золы или доломитовой муки, если почва кислая;
- 50 г суперфосфата и 30 г сульфата калия.
Сроки посадки
Подзимний сев практикуется только в Краснодарском крае, на Крымском полуострове, в Ростовской, Астраханской и Волгоградской областях, на Северном Кавказе. В остальных регионах лучше не рисковать и сажать слоновий чеснок весной, в одни сроки с морковью и ранней зеленью.
Правила посева
Детку или бульбочки рокамболя перед посевом протравливают в растворе марганцовки или Максима, Фитоспорина. Сев проводят на глубину, равную 2-3 диаметрам луковки. Расстояние между растениями 25 см, между рядами 40-50 см.
Введение подкормок
Внесенных перед посадкой удобрений хватит растению на всю вегетацию. Если почва не удобрялась или растения желтеют, отстают в росте, используют 2-3 подкормки минеральными удобрениями.
Можно взять готовую смесь с пометкой «для лука и чеснока» или внести:
- азофоску (20-30 г на 1 кв. м, дважды, с интервалом в 4 недели);
- монофосфат калия (30 г на 1 кв. м, во второй половине лета).
Правила полива
Рокамболь влаголюбив. С момента появления всходов его поливают 1-2 раза в неделю, промачивая грунт на глубину 15 см.
За месяц до уборки поливы сокращают.
Прополка и рыхление
Грядку с рокамболем регулярно очищают от сорняков. После дождя или полива полезно рыхлить междурядья на глубину 5 см.
На заметку. От этих работ можно избавиться, если замульчировать чесноколук травой, соломой, опилками на высоту 7-10 см.
Удаление цветоносов
Чтобы получить самую крупную луковицу, цветонос рокамболя лучше обрезать, как только он вытянется до 15-20 см.
Как правильно собирать и хранить слоновий чеснок
Овощ готов к уборке, когда его листья пожелтеют и увянут, склонившись к земле. В зависимости от погоды текущего сезона это происходит в конце лета или начале осени.
Выкапывают чесноколук вилами, бережно извлекая луковицы из почвы. Не обрезая ботву, растения связывают в пучки и подвешивают на сквозняке под навесом или в сарае. Просушка длится от 2 до 4 недель, при температуре +10 +18 градусов.
Перед уборкой на хранение головки рокамболя освобождают от корней и ботвы, обрезая их на расстоянии 5 см. Детку бережно отделяют и готовят к высадке или хранению.
Хранится овощ в сухом месте, при температуре +6 +10 градусов.
Заболевания и вредители гибрида чеснока и лука
Культура поражается такими же болезнями, как лук и чеснок. Чаще рокамболь страдает от грибковых болезней (фузариоз, ржавчина, гнили), вызванных избыточным увлажнением.
Лечение и профилактика заключаются в поддержании умеренной влажности почвы, обработке растений в дождливее лето противогрибковыми препаратами: Фитоспорин, Гамаир, Фундазол.
Вредители лукочеснока, что это такое
Серьезный урон овощу может нанести луковая муха, скрытнохоботник, трипсы. Вредители питаются нежной листвой чесноколука, вгрызаются в сочную мякоть головки, приводя урожай в негодность.
Для уничтожения паразитов растения обрабатывают Карбофосом, Актелликом, Децисом на ранней стадии развития. В конце вегетации используют Битоксибациллин, Лепидоцид, солевой раствор (1 стакан соли на 10 л воды), настой золы и табака.
Вопросы – Ответы
На часто задаваемые вопросы начинающих огородников отвечает специалист по агротехнике растений семейства Луковые.
Заключение
Несмотря на десятки названий и путаницу с ботаническим определением, рокамболь остается для многих огородников любимым острым овощем. Он неприхотлив, урожаен, полезен и обладает выраженными лечебными свойствами.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!